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我國水果產業簡述

水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。從營養價值來看：水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化，可以起到降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養、明目、抗癌、降低膽固醇、補充維生素等保健作用。 

圖表1：中國水果種植、消費、進口、出口分品類結構

（信息整理及制圖：云果產業大腦）

中國是全球水果第一生產與消費大國。從品類結構來看，目前全國大宗水果種植以柑橘（21.3%）、蘋果（16.1%）、梨（7.7%）、葡萄（5.9%）、香蕉（2.7%）為主占總種植面積的53.7%；消費以蘋果、香蕉、梨、葡萄、柑橘為主；進口以榴蓮、櫻桃、香蕉、山竹、葡萄為主；出口以蘋果、葡萄、柑橘(包括橘子、葡萄柚、檸檬和酸橙)、梨、桃（包括鮮桃和油桃）為主。

由于中國幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三帶，果樹資源豐富，品種繁多，是全球最大的果樹起源地之一。果樹栽培歷史悠久，園林技藝源遠流長，素有世界“園林之母”的美譽。自改革開放以來，在國家農業優扶政策支持、科技進步以及市場經濟發展的背景下，中國水果種植、銷售快速發展，產地、產量、流通渠道得到全面的提升，同時，水果的質量和產業化水平也在不斷發展和提高。水果種植總面積和總產量一直穩居全球第1，加之人口基數大，帶來了數千億的水果零售市場，所以中國還是全球水果第1消費大國。

水果產業是勞動密集型和技術密集型相結合的產業，目前，在種植規模、品種資源、成本價格等方面已成為中國繼糧食、蔬菜之后的第3大農業種植產業，是國內外市場前景廣闊且具有較強國際競爭力的優勢農業產業，也是許多地方經濟發展的亮點和農民致富的支柱產業之一。隨著國內外市場的擴大和農業結構的不斷調整，中國水果生產將繼續保持穩步發展的勢頭。

從空間分布來看：中國31個省（市/自治區）均有水果種植分布，其中，山東省水果產量常年居全國首位，河南、廣西、陜西、廣東水果產量常年在全國前5位波動；隨著《區域全面經濟伙伴關系協定》的簽署和“一帶一路”倡議的實施與發展，國際貿易引來了良好機遇，中國水果也越來越多的銷往“一帶一路”沿線國家以及印度尼西亞、柬埔寨、馬來西亞、緬甸、菲律賓、老撾、新加坡、越南、泰國、文萊等東盟10國，還有韓國、日本、澳大利亞、新西蘭等國；同時，出口至北美的美國、加拿大、墨西哥，南美的智利、秘魯、阿根廷、烏拉圭等國家和地區；主要進口來源國家/地區有智利、泰國、菲律賓、越南、新西蘭、澳大利亞、美國、南非、秘魯、厄瓜多爾等。

圖表2：中國水果主產地、出口銷往地、進口來源地分布情況

（信息整理及制圖：云果產業大腦）

我國水果產業關鍵數據簡析

生產分析

種植面積：超1200萬公頃；

產量：持續正增長；

單產：波動增加；

種植分布

品種結構：柑橘>蘋果>梨>葡萄>香蕉；

區域格局：集中在華東、華中、華南以及西北地區；

柑橘：面積↑產量↑，分布以廣西為主，尤以桂林最多；

蘋果：面積↓產量↑，分布以陜西、山東為主；

梨：面積↓產量↑，河北梨產量在全國占比超1/5；

葡萄：面積↑產量↑，新疆葡萄產量最大；

香蕉：大面積擴種可能性較小，產量趨穩，廣東產量居首；

消費市場

3.1. 國內消費量提升空間較大；

3.2. 市場規模持續增長；

3.3. 干鮮瓜果人均消費量：城鎮>農村；

3.4. 分品類消費量：蘋果>香蕉>梨>葡萄>柑橘；

外貿趨勢

進口簡析

年進口量超500萬噸、金額超100億美元；

進口來源地：智利、泰國常年居前2；

進口品類：榴蓮常年居前2；

進境水果指定監管場地增加；

航空口岸：鄭州機場優勢突出；

陸路口岸：主要位于廣西、云南、新疆和深圳；

海運口岸：深圳、上海、廈門和大連為主；

出口簡析

年出口量超400萬噸、金額超80億美元；

出口銷往地：越南、泰國位列前10；

出口品類：蘋果出口金額最高；

企業與品牌名錄

中國水果行業重點生產企業：10家；

中國水果批發市場重點企業：4家；

中國水果行業領先企業：15家；

中國第三代水果代表企業：21家；

2010~2016年共有“三海瓜園”等27個企業品牌頻繁上榜“中國水果十大品牌企業”；

核心總結

1. 從生產來看：中國水果種植面積與產量整體呈波動增長態勢，2019年開始，種植面積已超過1200萬公頃、產量已接近2.8億噸。但是增速已出現放緩趨勢，而國內耕地資源匱乏的總體局面不會改變，因此，依靠大規模擴大水果種植面積以期大幅度提高水果生產總量是不現實的，必須把握不同水果生產布局變遷的規律，嚴格按照水果優勢產區的區域規劃，合理優化水果生產布局和配置生產資源。

2. 從分布來看：中國水果的生產在地域上表現出規模化、區域化特征，主要集中在華東、華中、華南以及西北地區；細化到省域，山東省水果產量常年居全國首位，河南、廣西、陜西、廣東常年排在全國第2~5位。品種方面，無論從面積還是產量排名來看，都是：柑橘>蘋果>梨>葡萄>香蕉；其中，柑橘分布以廣西為主，尤以桂林最多，細分品種又以柑桔橙和沙田柚為主；蘋果種植主要集中在渤海灣地區(山東、河北、遼寧)、西北高原區(陜西、甘肅、山西)、黃河故道區(河南、江蘇、安徽)，目前陜西省產量最高；梨類水果產量數河北最高；葡萄則數新疆規模最大。 

3. 從外貿來看：中國水果主要進口來源地為智利、泰國、菲律賓、越南、新西蘭等，主要進口品類為榴蓮、櫻桃、香蕉、山竹、葡萄、柑橘、獼猴桃、龍眼、火龍果等；主要出口銷往地有越南、泰國、印度尼西亞、菲律賓等，主要出口品類為蘋果、葡萄、柑橘（葡萄柚、檸檬和酸橙居多）、梨、鮮桃和油桃。

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